注目記事～おいしさの探求者たち～

香りをデジタル化し、「おいしさ」の未来をひらく
味の素・伊地知千織さんが挑む、香りDXの可能性

味や香りだけでは、おいしさは語れない。
「おいしい」を決めているものは、何なのか

「おいしさ」を科学する
不二製油 MIRACORE® が切り拓くフードテックの未来

畿央大学健康栄養学科・健康科学研究科
山本隆教授

香りをデジタル化し、「おいしさ」の未来をひらく
味の素・伊地知千織さんが挑む、香りDXの可能性

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