ライフスタイルの変容を生み出すインキュベーター
―トライアルグループの挑戦― はじめに 「生活のラストワンマイルを支える小売業・流通業が、私たちのライフスタイルを決めている」――トライアルホールディングス代表取締役社長の亀田晃一氏の話を聞きながら、改めてそう思った。今 […]
「青いチョコレート」は、どの様にして誕生したのか？
イノベーティブなプロジェクトをリポート 日本最大の料理レシピサービス「クックパッド」が、2021年に流行るトレンド料理としてバタフライピーを利用した「青いスイーツ」を挙げている。実際にバタフライピーはTVや各種メディアで […]
《3杯目》酒ならなんでも
「ジンがお好きなんですね」「なぜジンが好きなんですか」「日本人でジン好き、珍しいですね」「どのジンが1番好きですか」「えっジンのボトルを入れるんですか」 「毎日」とは言わないまでも「毎週」と「毎日」の間の頻度ぐらいで飲み […]
ポテトミルクって知っている？じゃがいも由来の新たな植物性ミルクが海外で話題
FRONTROW ここ最近海外では、じゃがいもからつくった植物性ミルク「ポテトミルク」が大注目。2022年にビッグトレンドになると予想される、ポテトミルクの魅力に迫る。（フロントロウ編集部） 新しい植物性ミルク「ポテトミ […]
イスラエルで唯一バッタの昆虫食に開発をするスタートアップ企業Hargol
Food Tec Info 【ポイント】 ・ユダヤ教の戒律のなかで唯一許された昆虫食 ・昆虫食は世界各地で導入が始まっている ・バッタ生産に必要な資源は、牛に比べて極めて少ない 「虫は食べ物じゃない！」「あの形を食べるの […]
厚岸（あっけし）が香る海と大地のクラフトジン「9148 #1040 AKKESHI 2021」販売開始に関するお知らせ
株式会社味香り戦略研究所 〜味香り戦略研究所×北海道厚岸町×紅櫻蒸溜所〜 株式会社味香り戦略研究所（本社 東京都中央区 代表取締役 小柳道啓）は、北海道厚岸町の自然の恵みを活かした海と大地のクラフトジン「9148 #10 […]
「動物なし」のモッツァレラチーズの商品化を進めるNew Cultureが約28億円を獲得
TechCrunch Allied Market Research（アライド・マーケット・リサーチ）によると、チェダーやモッツァレラの販売に牽引され、米国のチーズ市場だけでも2019年には343億ドル（約3兆9300万円 […]
糖度が高いトマト品種を作るゲノム編集技術を開発
日本の研究.com 名古屋大学／神戸大学／筑波大学／理化学研究所 ～特別な栽培技術を必要とせず、果実の大きさをそのままに、 甘いトマトを収穫可能～ 国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学大学院生命農学研究科の白武 勝裕 […]
「陸上養殖」から見えてくる食の未来とは
自分たちがニホンウナギを食べつくして地球上から絶滅に追い込んだとなれば、日本人にとって内心穏やかではないだろう。ニホンウナギが絶滅危惧種のリストに入っていることに気を病んでいる人も多いのではないか？日本は周りを海に囲まれ […]
REVORN、思い通りの香りを誰でもキーワードを入れるだけで調香できるToB向けの新サービス「調香AI」を開始
レボーン 香水やコスメティック用品における「香りのオーダーメイド」が手軽になることはもちろん、コーヒーやハーブティなどのアロマを楽しむ商品においても、カスタマイズを手軽に楽しめるサービスの幅が広がります 香り×AI×DX […]