ニオイから魚肉の鮮度を判定するセンシング技術を開発
2023年9月6日
－鮮度を手軽に非破壊で判定－ 2023/08/21国立研究開発法人産業技術総合研究所 ポイント 概要 国立研究開発法人 産業技術総合研究所（以下「産総研」という）極限機能材料研究部門 電子セラミックスグループ 伊藤 敏雄 […]
東京大学工学系研究科、九州大学先導物質化学研究所 柳田剛教授
2022年1月6日
日を増すごとに活発になる「食を科学する」取り組み。この視点で色んな研究室を紹介する。 東京大学と九州大学、ふたつの大学で教授を務める柳田剛氏。本日も九州へのフライトが迫るという中、インタビューに応じていただきました。 （ […]