研究室にこんにちは
山形大学 工学部機械システム工学科 古川英光教授

日を増すごとに活発になる「食を科学する」取り組み。この視点で色んな研究室を紹介する。 食べ物のデータ転送!未来食3Dフードプリンタの巻昨今の3Dプリンタは細かい部品から人間の歯、その日のうちに作られる家まで様々な分野で活 […]

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イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ

Foovo イスラエルのフードテック企業Plantishは、植物原料を使った代替サーモンの切り身を発表した。2021年3月に設立された同社は、昨年にプレシードで200万ドル(約2億2000万円)を調達し、2024年の市場 […]

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3Dプリントで和牛の“サシ”まで再現可能に!

弘前大学|大阪大学|大阪工業大学|科学技術振興機構 ~金太郎飴技術のテーラーメイド生産でタンパク質危機を救う~ 研究成果のポイント 和牛肉の組織構造を設計図に、3D プリントで筋・脂肪・血管の線維組織ファイバーを作製して […]

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