レトロネーザルアロマ

口から鼻に抜ける「香り」のリアルタイム分析および数値化に成功新着!!

令和８年６月２９日国立大学法人福井大学 本研究成果のポイント 概要 口から喉を通り鼻に抜ける香り（レトロネーザルアロマ）は咀嚼中に味と調和した風味として知覚され、食品の美味しさに直結します。福井大学学術研究院工学系部門材 […]