発酵

大阪大学と月桂冠が共同研究　3Dプリンターで「麹」を造形し、清酒醸造に応用新着!!

～造形構造により麹菌の働きを調節する新技術～ 2026年09月29日国立大学法人大阪大学月桂冠株式会社 国立大学法人大阪大学（総長・熊ノ郷淳、大阪府吹田市）大学院基礎工学研究科の境慎司教授および同修士課程の野口まやさん、 […]