「おいしさ」を科学する
不二製油 MIRACORE® が切り拓くフードテックの未来
2026年6月12日
シリーズインタビュー・おいしさの探究者たち〈第1回〉 植物由来の食材を口にしたとき、「おいしいけれど満足感が足りない」と感じることはないだろうか。 近年、プラントベース食品市場は世界的に拡大している。しかし、その一方で、 […]
シリーズインタビュー・おいしさの探究者たち〈第1回〉 植物由来の食材を口にしたとき、「おいしいけれど満足感が足りない」と感じることはないだろうか。 近年、プラントベース食品市場は世界的に拡大している。しかし、その一方で、 […]