日本の食料自給「力」の向上と農地の維持には、市場創造が不可欠だ！
2022年5月10日
はじめに ロシアのウクライナ軍事侵攻は、世界に大きな衝撃を与えた。事態の長期化を受けて、安全保障についての意識も高まっている。このような中、EU、特にドイツを中心にロシアからの天然ガス輸入などがクローズアップされることは […]
里と海の好循環をつくるための注目すべき挑戦！
2022年3月1日
はじめに 熊本産アサリの産地偽装が連日マスコミを賑わしているが、この問題の背景には日本が抱える“海の栄養”という大きなエコシステムに基づく課題がある。日本の海や山が生き物にとって以前に比べて住みづらくなったのは、私たちの […]
ライフスタイルの変容を生み出すインキュベーター
2022年1月6日
―トライアルグループの挑戦― はじめに 「生活のラストワンマイルを支える小売業・流通業が、私たちのライフスタイルを決めている」――トライアルホールディングス代表取締役社長の亀田晃一氏の話を聞きながら、改めてそう思った。今 […]
「陸上養殖」から見えてくる食の未来とは
2021年11月1日
自分たちがニホンウナギを食べつくして地球上から絶滅に追い込んだとなれば、日本人にとって内心穏やかではないだろう。ニホンウナギが絶滅危惧種のリストに入っていることに気を病んでいる人も多いのではないか？日本は周りを海に囲まれ […]
Sony AIは、なぜ「ガストロノミー」を目指すのか？
2021年9月1日
2020年に設立された株式会社ソニーAIは、ソニーグループの既存の事業領域である「ゲーム」と「イメージング＆センシング」に加え、新規探索領域として「ガストロノミー」をその研究開発のフラッグシップテーマに設定している。「ゲ […]