味とにおいに寄与する成分を同時に検出可能な新たな分析法を開発
2022年1月25日
九州大学 ～食品の風味（おいしさ）の数値化・客観的理解に期待～ ポイント ヒトが口腔内で検知しているような味やにおいを同時に解析する技術は存在せず、味とにおいを一元化した食品の風味（おいしさ）を定量的に評価することはこれ […]
糖度が高いトマト品種を作るゲノム編集技術を開発
2021年11月10日
日本の研究.com 名古屋大学／神戸大学／筑波大学／理化学研究所 ～特別な栽培技術を必要とせず、果実の大きさをそのままに、 甘いトマトを収穫可能～ 国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学大学院生命農学研究科の白武 勝裕 […]